تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ريسيس، 838 دبليو كينزي ستريت، شيكاغو، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
838 West Kinzie Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أبريل 202322. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت عناصر tcs التالية في مبرد الإعداد بدرجين ومبرد مقصورة مخزنة في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة: لحم الخنزير عند 47. 5 فهرنهايت، والهامبرغر عند 46. 0f، والدجاج في 46. 1f، وأجنحة الدجاج في 48. 9f. تخلت الإدارة طواعية عن حوالي 60 رطلاً من المنتج بقيمة 400 دولار تقريبًا. تعليمات للحفاظ على عناصر tcs عند 41f أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لوحظ وجود مبرد إعدادي بدرجين يحتوي على عناصر tcs مثل لحم الخنزير والهامبرغر مع الحفاظ على درجة حرارة محيطة غير مناسبة تبلغ 49. 1f. تم وضع علامة على المبرد واحتجازه للفحص. تعليمات لصيانة جميع المبردات التي تحتوي على عناصر tcs عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى داخل غرفة مرحاض متوافقة مع ADA لجميع الجنسين. تعليمات لتقديمها.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لاحظ أن جميع حاويات القمامة في الزقاق تفيض بالقمامة وغير قادرة على إغلاق الأغطية. تعليمات لتصحيح حاويات القمامة وصيانتها بحيث يمكن إغلاق الأغطية وإغلاقها بإحكام. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق