Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Recess, 838 W Kinzie St, Chicago, Estados Unidos da América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
838 West Kinzie Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de abril de 202322. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observé los siguientes artículos de TCS en una hielera de preparación de 2 cajones y en una hielera a ras de suelo almacenados a las temperaturas inadecuadas indicadas: carne de cerdo a 47, 5 °F, hamburguesas a 46, 0 °F, pollo a 46, 1 °F y alitas de pollo a 48, 9 °F. La gerencia desechó voluntariamente aproximadamente 60 libras de producto valorado en aproximadamente 400 dólares. Se le indica que mantenga los artículos de TCS a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: observó que una nevera de preparación de 2 cajones que contenía productos de TCS, como carne de cerdo y hamburguesas, mantenía una temperatura ambiente inadecuada de 49. 1f. El enfriador está etiquetado y guardado para su inspección. Se le indica que mantenga todos los refrigeradores que contengan artículos de TCS a 41 °F o menos en todo momento. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto dentro de un baño para todos los géneros que cumpla con la ADA. Se le indicó que proporcionara.
54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; las instalaciones se mantienen
- comentarios: observé que todos los contenedores de basura del callejón estaban llenos de basura y no podían cerrar las tapas. Se le indica que corrija y mantenga los contenedores de basura para que las tapas puedan cerrarse herméticamente. Infracción básica prioritaria 7-38-020 (b). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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