تقرير سلامة الغذاء: رايزينج صن جيرك، 74 E 71st St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

74 East 71st Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 3 مايو 2024
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة تنظيف للقيء/الإسهال أو الإجراءات المكتوبة في الموقع وقت التفتيش. أصدرت تعليمات للإدارة بتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة جذعي معدني لقياس درجات الحرارة الداخلية لأطعمة tcs في الموقع. كلف المدير بالحصول على مقياس حرارة جذعي معدني وصيانته.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام عدم ارتداء حزام الشعر. طلب من المدير ارتداء مسند الشعر وجعله جميع الموظفين يرتدونه عند التعامل مع الطعام وأثناء تواجدهم في منطقة إعداد الطعام. حافظ على نفس الشيء.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن باب غرفة المرحاض لا يغلق ذاتيًا. كلف المدير بإغلاق الباب وصيانته ذاتيًا.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة بغطاء في غرفة المرحاض. كلف المدير بتزويد وعاء القمامة بغطاء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات في الزوايا وتحت/حول معدات الطبخ/التبريد والمصارف بالأوساخ والطعام والحطام. كلف المدير بتنظيف الأرضيات وصيانتها. - جدران حول الأحواض والمبردات ومعدات الطهي في منطقة إعداد الطعام مع تناثر الطعام والأوساخ والغبار. كلف المدير بتنظيف الجدران وصيانتها طوال الوقت.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الأضواء المرصودة بدون دروع في منطقة إعداد الطعام. كلف المدير بتوفير دروع للأضواء وصيانتها.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت المرشحات فوق معدات الطهي مع تراكم الأوساخ/الغبار والشحوم. كلف المدير بتنظيف الفلاتر وصيانتها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ معالج طعام بدون شهادة معالج طعام. كلف المدير بأن يحصل الموظف على شهادة معالج الطعام الحالية ويحافظ عليها.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2587541 بتاريخ 12/29/2023 ولم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات للتصحيح والصيانة: #47 - لوح التقطيع الملحوظ في منطقة تحضير الطعام مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة. #51 - لاحظ وجود تسرب في الصنبور للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات. تعليمات للإصلاح والصيانة. #58 - لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع لمدير الأغذية في مدينة شيكاغو. أصدرت تعليمات للإدارة بأنه يجب على جميع مديري الأغذية في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بالشهادة في الموقع. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090

المصدر: chicago.gov