Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rising Sun Jerk, 74 E 71st Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

74 East 71st Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum der Meldung: 3. Mai 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Reinigungsset für Erbrochen/Durchfall oder schriftliche Verfahren beobachtet. Das Management wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Priority Foundation 7-38-005 Zitat wegen Verstoßes veröffentlicht

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallthermometer beobachtet, mit dem die Innentemperaturen von TCS-Lebensmitteln vor Ort gemessen werden konnten. Der Manager wurde angewiesen, ein Metallstielthermometer zu besorgen und zu warten.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln trugen. Der Manager wurde angewiesen, beim Umgang mit Lebensmitteln und im Bereich der Essenszubereitung eine Haarfessel zu tragen und alle Mitarbeiter tragen zu lassen. Behalten Sie dasselbe bei.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich die Tür des Toilettenraums nicht von selbst schließt. Der Manager wurde angewiesen, die Tür von selbst zu schließen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein Müllbehälter mit Deckel im Toilettenraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen Müllbehälter mit einem Deckel auszustatten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Böden in den Ecken und unter/um die Koch-/Kühlgeräte sowie die Waschbecken mit Schmutz, Lebensmitteln und Ablagerungen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, die Böden zu reinigen und zu pflegen. -Wände rund um die Spülbecken, Kühler und Kochgeräte im Bereich der Essenszubereitung mit Lebensmittelspritzern, Schmutz und Staub. Der Manager wurde angewiesen, die Wände durchgehend zu reinigen und zu pflegen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete Lichter ohne Schilde im Bereich der Essenszubereitung. Der Manager wurde angewiesen, die Lichter abzuschirmen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass sich auf den Filtern über den Kochgeräten Schmutz/Staub und Fett angesammelt haben. Der Manager wurde angewiesen, die Filter zu reinigen und zu warten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe einen Lebensmittelhändler ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Mitarbeiter ein aktuelles Zertifikat für Lebensmittelhändler ausstellen und aufbewahren zu lassen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die vorherigen Kernverstöße aus dem Bericht #2587541 vom 29.12.2023 nicht korrigiert und/oder aufrechterhalten wurden. Hinweise zur Korrektur und Pflege: #47 — Beobachtetes Schneidebrett im Bereich der Essenszubereitung mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder auszutauschen. #51 -beobachtete ein Leck am Wasserhahn eines Spülbeckens mit drei Fächern. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. #58 - hat vor Ort kein Allergen-Training für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen. Priority Foundation 7-42-090 Verstoßangabe veröffentlicht

Quelle: chicago.gov