تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: روكي تاكوس، 7043 إن كلارك سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
7043 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 سبتمبر 20241. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس -
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا توجد شهادة الصرف الصحي الأصلية والسارية لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة أو مقدمة في الموقع للمدير الحالي المناوب. تعليمات لتقديمها. يجب أن يكون هناك مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-012، صدر الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: الثلج/الطعام المرصود غير محمي. الجزء الداخلي لخزان المياه العلوي لماكينات الثلج وصندوق الثلج وجميع جوانب التلامس مع الثلج وداخل الماكينة مع مادة الوحل السوداء الزائدة التي تتساقط في الجليد. تعليمات لتنظيف وتعقيم الجزء الداخلي من آلة الثلج طوال الوقت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: وجدت وعاءًا واحدًا من الفاصوليا المقلية المطبوخة المخزنة داخل مبرد الوصول ببابين عند درجة حرارة غير مناسبة 45. 1f إلى 46f. ذكر الموظف أنه قام بطهي المنتجات منذ نصف ساعة. لم يتم توفير سجل الوقت ودرجة الحرارة. يجب الحفاظ على الطعام البارد عند درجة حرارة 41 درجة فهرنهايت أو أقل. يتم التخلص من الطعام وتفسد طبيعته. الجنيه: 3، القيمة: 6 دولارات. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يتم تخزين السكاكين والملاعق بين الجدار والمغسلة المكونة من ثلاث حجرات، ويجب توفير رف السكين
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: قطعة خشبية تحل محل الرف داخل المبرد الذي يمكن الوصول إليه في منطقة الطابق السفلي. قم بإزالة وتوفير رف يمكن تنظيفه بسهولة. يجب أن يكون السطح أملسًا
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: الصنبور الموجود في الحوض المكون من ثلاث حجرات هو إصلاح فضفاض للغاية
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط الأرضيات المكسور عند السلالم التي تذهب إلى الطابق السفلي. تعليمات للاستبدال.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق