Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rocky's Tacos, 7043 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7043 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 9. September 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Kein Zitat veröffentlicht -

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde kein originales und gültiges Hygienezertifikat der Stadt Chicago ausgehändigt oder vor Ort ausgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Beim Umgang mit Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung: 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtetes Eis/Lebensmittel sind nicht geschützt. Innenraum des oberen Wasserbehälters, Eisbehälter und alle Eiskontaktseiten und das Innere der Maschine, wobei überschüssige schwarze Schleimsubstanz in das Eis tropft. Es wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine durchgehend zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe eine Pfanne mit gekochten, gekühlten Bohnen gefunden, die im zweitürigen Griffkühler bei falscher Temperatur von 45,1 bis 46 °F aufbewahrt wurden. Der Mitarbeiter gab an, vor einer halben Stunde Produkte gekocht zu haben. Es wird kein Zeit- und Temperaturprotokoll bereitgestellt. Kalte Speisen müssen bei einer Temperatur von 41F und darunter gehalten werden. Lebensmittel weggeworfen und denaturiert. Pfund: 3, Wert: 6$. Vorrangige Verletzung:7-38-005, Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen zwischen den Anwendungen in den Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer aufbewahrt werden, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Zur Wartung angewiesen.

45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: Messer und Spatel werden zwischen der Wand und der Spüle mit drei Fächern aufbewahrt. Ein Messerständer muss vorhanden sein

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ein Stück Holz ersetzt das Regal im Einstiegskühler im Kellerbereich. Entfernen Sie es und stellen Sie ein Regal bereit, das leicht zu reinigen ist. Oberfläche muss glatt sein

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Der Wasserhahn an der Spüle mit drei Fächern ist zu locker repariert

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: kaputte Bodenfliesen an der Treppe, die zum Keller führt. Ich wurde angewiesen, es zu ersetzen.

Quelle: chicago.gov