تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 2640 E 75 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2640 East 75th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 فبراير 20255. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا توجد مجموعة تنظيف للقيء والإسهال في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ يجب تقديمها. أوعز إلى الشخص المسؤول بتوفير مجموعة أدوات تنظيف القيء والإسهال لاستخدامها في حالة حدوث قيء وإسهال في المبنى. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تمت إزالة حوض غسل اليدين من منطقة غسل الصحون. تم ترخيص المؤسسة بحوض غسيل اليدين في هذه المنطقة في 25 يناير 2024؛ تعليمات لاستبدال الحوض بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون وجهاز تجفيف اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم تحديث المرفق ليعكس حوض يد مكشوف في هذا الوقت.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف ما يلي: الجزء السفلي الداخلي من القلايات، والأسطح الخارجية للقلايات، وأبواب التبريد، وحامل الشفرة والأكمام لفتاحة العلب على طاولة الإعداد.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت وحول المعدات عند الحاجة وصيانتها. تعليمات لتنظيف المصارف الأرضية عند الحاجة بواسطة الأحواض.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تم العثور على عناصر غير ضرورية في حوض المرافق ومغسلة واحدة في منطقة غسل الصحون؛ تعليمات بإزالة العناصر بحيث يمكن الوصول إلى الأحواض للاستخدام.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انظر الانتهاك 60
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انظر الانتهاك 60
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة اعتبارًا من 25 يناير 2024 كما هو مطلوب؛ يجب تصحيحها. تم إصدار الاستشهاد بعقوبة انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. أصدرت #57 تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب لمعالج الطعام. أصدر #58 تعليمات بأن جميع مديري خدمات الطعام في مدينة شيكاغو يجب أن يحصلوا على التدريب المطلوب على مسببات الحساسية الغذائية.
61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر ملخص التفتيش من التفتيش السابق على النحو المطلوب؛ يجب تقديمه وصيانته في جميع الأوقات. تم إجراء الفحص السابق في 25 يناير 2024. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب). - cos
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق