Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 2640 E 75th St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2640 East 75th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Februar 2025
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Kein Reinigungsset für Erbrochenes und Durchfall vor Ort, sofern erforderlich; muss zur Verfügung gestellt werden. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein Reinigungsset für Erbrechen und Durchfall zur Verfügung zu stellen, das bei Erbrechen und Durchfall vor Ort verwendet werden kann. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ein Handwaschbecken wurde aus dem Spülbereich entfernt. Die Einrichtung erhielt am 25. Januar 2024 die Genehmigung für den Bau eines Handwaschbeckens in diesem Bereich; sie wurde angewiesen, das Waschbecken durch fließendes heißes und kaltes Wasser, Seife und Händetrocknungsgerät zu ersetzen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht. Die Einrichtung wurde aktualisiert, um ein freiliegendes Handwaschbecken zu diesem Zeitpunkt widerzuspiegeln.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen: den Innenboden der Friteusen, die Außenflächen der Friteusen, die Kühlertüren, die Klinge und den Hülsenhalter des Dosenöffners am Zubereitungstisch.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden unter und um die Geräte herum bei Bedarf zu reinigen und zu warten. Es wurde angewiesen, die Bodenabläufe bei Bedarf durch Waschbecken zu reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe unnötige Gegenstände in der Spülbecken und in der Spüle mit einem Fach im Spülbereich gefunden. Es wurde angewiesen, Gegenstände zu entfernen, damit die Spülbecken für den Gebrauch zugänglich sind.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: siehe Verstoß 60

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: siehe Verstoß 60

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden ab dem 25. Januar 2024 nicht wie erforderlich behoben; müssen korrigiert werden. Prioritätsverletzung 7-42-090 Verstoß Strafe Zitat ausgestellt. #57 wies an, dass alle Lebensmittelhändler die erforderliche Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren müssen. #58 wies an, dass alle Food-Service-Manager der Stadt Chicago die erforderliche Schulung für Lebensmittelallergene absolvieren müssen.

61. Zusammenfassungsbericht wird angezeigt und ist für die Öffentlichkeit sichtbar
- Kommentare: es wurde keine Inspektionszusammenfassung von der vorherigen Inspektion veröffentlicht, die wie erforderlich veröffentlicht wurde; muss jederzeit zur Verfügung gestellt und gepflegt werden. Die vorherige Inspektion wurde am 25. Januar 2024 durchgeführt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-010 (b) Zitat veröffentlicht. - cos

Quelle: chicago.gov