Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 2640 E 75th St, Chicago, Illinois, EUA.

2640 East 75th Street, Chicago, 60649 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de fevereiro de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum kit de limpeza para vômitos e diarréia no local, conforme necessário; deve fornecer. Instruiu a pessoa responsável a fornecer um kit de limpeza de vômito e diarreia para usar no caso de um incidente de vômito e diarreia no local. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-005 emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: uma pia para lavar as mãos foi removida da área de lavar louça. O estabelecimento foi licenciado com uma pia para lavar as mãos nesta área em 25 de janeiro de 2024; instruído a substituir a pia por água corrente quente e fria, sabão e dispositivo para secar as mãos. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida. Instalação atualizada para refletir um dissipador de mão exposto no momento.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar o seguinte: fundo interno das fritadeiras, superfícies externas das fritadeiras, portas do refrigerador, suporte de lâmina e manga do abridor de latas na mesa de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar os pisos sob e ao redor do equipamento quando necessário e manter. Instruído a limpar os drenos do piso quando necessário pelas pias.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: encontrou itens desnecessários na pia da utilidade e na pia de um compartimento na área de lavar louça; instruído a remover itens para que as pias estejam acessíveis para uso.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: veja a violação 60

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: veja a violação 60

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores não foram corrigidas a partir de 25 de janeiro de 2024, conforme necessário; devem ser corrigidas. Citação de penalidade por violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida. #57 instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos. #58 instruiu que todos os gerentes de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem obter o treinamento necessário sobre alérgenos alimentares.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum resumo da inspeção anterior publicado conforme necessário; deve fornecer e manter em todos os momentos. Inspeção anterior feita em 25 de janeiro de 2024. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b), citação emitida. - cos

Fonte: chicago.gov