تقرير سلامة الغذاء: منزل شينيا رامين، 3240 إس شارع هالستيد، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

3240 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 مارس 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يتم العثور على سياسة صحية للموظفين في الموقع. أصدر تعليمات للمديرين بتقديم إقرار يمكن التحقق منه بمسؤوليتهم عن الإبلاغ عن معلومات حول صحتهم وأنشطتهم للأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء إلى الصورة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: تم العثور على درجة حرارة ماء حوض غسيل اليدين في غرفة المرحاض للرجال عند 72 درجة مئوية. 1 فهرنهايت. أمر المدير بتوفير درجة حرارة لا تقل عن 100 فهرنهايت في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين الموجود في غرفة المرحاض النسائية. يجب وضع لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: وجدت أن آلة التعقيم الكيميائي لا تقوم بتعقيم الأطباق بشكل كافٍ عند 0 جزء في المليون، ولاحظت آلة الأطباق المليئة بالأطباق والأوعية. أصدر تعليمات للمدير لتوفير تركيز تعقيم كيميائي مناسب (وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة). تم وضع علامة على آلة تنظيف الأطباق الكيميائية وتم الاحتفاظ بها للتفتيش من قبل cdph. تعليمات بعدم الاستخدام حتى يتم تعقيمها بشكل مناسب وإعادة فحصها بواسطة cdph. انتهاك الأولوية. 7-38-025. تم إصدار الاقتباس.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: تم العثور على حاويات كبيرة من الدقيق وما إلى ذلك، وتفتقر إلى أسماء الأطعمة الشائعة. طلب من المدير تقديمه.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: وجدت سدادات مدمجة للحوض مكونة من 3 أقسام مكسورة. قال أن السدادة غير قادرة على الاحتفاظ بالماء. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

48. مرافق الغسيل: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: وجدت وعاءًا بسعة 120 جالونًا في الموقع. وعاء المرق كبير جدًا بحيث لا يمكن إدخاله في الحوض المكون من 3 قطع. أمر المدير بتقديم إجراء مكتوب لغسل الوعاء المذكور وشطفه وتعقيمه بشكل مناسب.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: وجدت حاويات كبيرة من المواد الغذائية مليئة ببقايا الطعام. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: وجدت آلة تقطيع اللحم المليئة بالطعام المغطى. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت كمية زائدة من الشحوم وقطع الطعام تحت المقلاة وتحت طباخ المعكرونة والموقد. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت مصباحين محترقين في منطقة إعداد الطعام الخلفية. أمر المدير بالاستبدال

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تم العثور على درعين ضوئيين مفقودين في منطقة إعداد الطعام الخلفية، الواقعة مباشرة فوق محطة إعداد الطعام. درع ضوئي مكسور ملحوظ موجود في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تعليمات لاستبدال الدروع الخفيفة المذكورة لمنع التلوث المادي.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: وجدت استمرار عدم الامتثال من تقرير التفتيش #2544656 الذي تم إجراؤه في 11/23/21. لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة التالية: 6-202. 15 لوحظ تآكل باب الخروج الخلفي الخارجي بسبب الطقس في حالة الإصلاح السيئ (البالي). يجب استبدالها وصيانتها لمنع نقاط دخول الآفات. 4-601. 11 (ج): يجب تنظيف رفوف تخزين المواد الغذائية الجافة لإزالة الانسكابات والحطام في المطبخ ومنطقة التخزين الخلفية. أمر المدير بالامتثال. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov