تقرير سلامة الغذاء: سوق التسوق والتوفير، 5829 إس آرتشر أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 يونيو 2023
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- التعليقات: لوحظ أن موازين الحرارة غير قابلة للتشغيل في علبة عرض الأطعمة الجاهزة وعلى آلة الأطباق في المخبز. أصدر المدير تعليمات لإصلاح/استبدال وصيانة.

38. لا توجد حشرات وقوارض وحيوانات
- التعليقات: شرائط الذباب المرصودة معلقة في منطقة إعداد المخابز. طلب من المدير الإزالة.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد والفريزر. أصدر تعليماته للمدير لرفع جميع المواد الغذائية على بعد ست بوصات من الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف والتصميم والبناء والاستخدام بشكل صحيح
- التعليقات: صناديق الحليب المرصودة تستخدم كرفوف في مناطق الإعداد والتخزين. أصدر المدير تعليمات لتوفير رفوف كافية للتخزين.

48. مرافق الغسيل: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار أو مؤشر لا رجعة فيه لاختبار درجة حرارة سطح الأواني في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. أصدر المدير تعليمات لتقديمه. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-005

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأطعمة/الطعام
- التعليقات: بقايا الطعام الملحوظة وتراكم الشحوم على الأسطح الداخلية والخارجية لمعدات الطهي والطاولات الإعدادية ووحدات الرفوف والمبردات والمجمدات في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تصريف المياه من تركيب الأنابيب في منطقة إعداد اللحوم. مدير موجه للإصلاح والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في أكشاك الموظفين ومراحيض النساء. أصدر المدير تعليمات لتقديمه.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: الأغطية الملحوظة المفقودة في حاوية القمامة الخارجية وحاوية الشحوم غير المغطاة. تعليمات للمدير باستبدال الأغطية المفقودة في القمامة وإغلاق الغطاء على حاوية الشحوم. يجب تغطية الأوعية الخارجية بأغطية محكمة الغلق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) تم إصدار الاقتباس

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ وجود بلاط الجدران المفقود على طول الجدران في منطقة إعداد اللحوم. تعليمات للمدير بالاستبدال والصيانة.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تسرب الطعام والحطام على الأرضيات تحت جميع المعدات، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع مناطق الإعداد والتخزين، وتراكم الغبار على الأرض في غرف الكهرباء والضواغط في الطابق الثاني. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ وجود درع ضوئي تالف في منطقة إعداد المخابز. طلب من المدير استبداله.

المصدر: chicago.gov