报告人
5829 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 28 日36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店陈列柜和面包店的洗碗机上的温度计无法使用。已指示经理进行维修/更换和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到面包店准备区挂着飞条。已指示经理移除。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作货架。指示经理提供足够的货架用于存放。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中，没有观察到测试用具表面温度的测试套件或不可逆指示器。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到肉类准备区域的管道接头有水流失。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女顾客洗手间的摊位里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少盖子，油脂容器没有盖住。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子然后盖上油脂容器的盖子。外部贮器必须用紧密的盖子盖住。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区的墙壁上缺少墙砖。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及所有准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑，二楼电气室和压缩机房的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到面包店准备区域的光罩受损。已指示经理更换。
来源：chicago.gov
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