食品安全报告: Shop & Save Market, 5829 S Archer Ave, Chicago, IL 60638, USA
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Shop & Save Market, South Archer Avenue, Chicago, IL, USA
2周前 •reported by user-mdcpr988 • 细节
周一2/2买了低钠克拉库斯火腿，第二天吃了让我生病了。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
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报告日期：2024 年 10 月 15 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到热食柜台附近煮熟食物的保温装置中没有用于测量环境气温的温度计。指示负责人提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个操作过程中在货架和地板上使用的纸板。指示负责人从所有区域清除纸板，保持表面光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方热食准备区和生肉后方准备区域的洗手槽漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到肉类柜台区域（靠近后方肉类区域）的下壁受损。观察到后方存储区的制冰机附近有洞的墙壁受损。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到热食柜台区域设备后面的地板上积聚了多余的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。观察到热食柜台区域有18个过滤器积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 观察到热食柜台附近煮熟食物的保温装置中没有用于测量环境气温的温度计。指示负责人提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 人观察到整个操作过程中在货架和地板上使用的纸板。指示负责人从所有区域清除纸板，保持表面光滑且易于清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方热食准备区和生肉后方准备区域的洗手槽漏水。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11 观察到肉类柜台区域（靠近后方肉类区域）的下壁受损。观察到后方存储区的制冰机附近有洞的墙壁受损。指示负责人进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到热食柜台区域设备后面的地板上积聚了多余的油脂。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。观察到热食柜台区域有18个过滤器积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 7 月 11 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店陈列柜和面包店的洗碗机上的温度计无法使用。已指示经理进行维修/更换和维护。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作货架。指示经理提供足够的货架用于存放。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到肉类准备区域的管道接头有水流失。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女顾客洗手间的摊位里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区的墙壁上缺少墙砖。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及所有准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑，二楼电气室和压缩机房的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到面包店准备区域的光罩受损。已指示经理更换。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 6-28-23 的报告 #2577991 中得到纠正。54 个观察到外面的垃圾箱里缺少盖子。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子。外部贮器必须用紧密的盖子盖住。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店陈列柜和面包店的洗碗机上的温度计无法使用。已指示经理进行维修/更换和维护。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作货架。指示经理提供足够的货架用于存放。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到肉类准备区域的管道接头有水流失。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女顾客洗手间的摊位里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区的墙壁上缺少墙砖。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及所有准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑，二楼电气室和压缩机房的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到面包店准备区域的光罩受损。已指示经理更换。
59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为未从 6-28-23 的报告 #2577991 中得到纠正。54 个观察到外面的垃圾箱里缺少盖子。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子。外部贮器必须用紧密的盖子盖住。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 6 月 28 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店陈列柜和面包店的洗碗机上的温度计无法使用。已指示经理进行维修/更换和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到面包店准备区挂着飞条。已指示经理移除。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作货架。指示经理提供足够的货架用于存放。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中，没有观察到测试用具表面温度的测试套件或不可逆指示器。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到肉类准备区域的管道接头有水流失。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女顾客洗手间的摊位里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少盖子，油脂容器没有盖住。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子然后盖上油脂容器的盖子。外部贮器必须用紧密的盖子盖住。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区的墙壁上缺少墙砖。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及所有准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑，二楼电气室和压缩机房的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到面包店准备区域的光罩受损。已指示经理更换。
来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：观察到熟食店陈列柜和面包店的洗碗机上的温度计无法使用。已指示经理进行维修/更换和维护。
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到面包店准备区挂着飞条。已指示经理移除。
39。防止食物制备、储存和陈列过程中的污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜里。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备和储存区域的牛奶箱被用作货架。指示经理提供足够的货架用于存放。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在高温洗碗机中，没有观察到测试用具表面温度的测试套件或不可逆指示器。已指示经理提供。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：观察到准备和储存区域的烹饪设备、准备桌、搁架单元、冷却器和冰柜的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到肉类准备区域的管道接头有水流失。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到工作人员和女顾客洗手间的摊位里没有有盖的废物容器。已指示经理提供。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里缺少盖子，油脂容器没有盖住。指示经理更换垃圾箱上丢失的盖子然后盖上油脂容器的盖子。外部贮器必须用紧密的盖子盖住。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到肉类准备区的墙壁上缺少墙砖。已指示经理进行更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁以及所有准备和储存区域的各个角落都有食物溢出和碎屑，二楼电气室和压缩机房的地板上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到面包店准备区域的光罩受损。已指示经理更换。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022年4月8日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。Instd 始终要在消毒液中正确存放
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放中的多用途餐具没有倒置。Instd 倒置存储。
资料来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：擦拭布存放不当。Instd 始终要在消毒液中正确存放
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：存放中的多用途餐具没有倒置。Instd 倒置存储。
资料来源：chicago.gov
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Report date: May 29, 2020
41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: wiping cloths improperly stored. Instd to store properly in sanitizing solutiion when not in use
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: floor in rear hallway leading to storage area and…
41. Wiping cloths: properly used & stored
- comments: wiping cloths improperly stored. Instd to store properly in sanitizing solutiion when not in use
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: floor in rear hallway leading to storage area and…
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