تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيام تاي، 1639 إي 55 ستريت، شيكاغو، إلينوي 60637، الولايات المتحدة.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1639 East 55th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أكتوبر 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: شهادة الصرف الصحي لمديري خدمات الطعام منتهية الصلاحية. تم إصدار خزنة serv في سبتمبر 2022؛ يُطلب منه الحصول على شهادة المدينة أو التحقق من الدفع من خلال المعاملة بالمثل. تم إصدار الاستشهاد التأسيسي ذي الأولوية رقم 7-38-012.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لا توجد قراءة للمطهرات الكيميائية في آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة على النحو المطلوب؛ يجب توفيرها وصيانتها. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-025. تم وضع علامة على الآلة للفحص. تعليمات لغسل وشطف وتعقيم جميع الأطباق والأواني يدويًا.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: أكياس البقالة التي تمت ملاحظتها تستخدم في الفريزر لتخزين الطعام؛ تعليمات لاستخدام أكياس الطعام لتخزين المواد الغذائية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأسطح الخارجية لمعدات الطهي في المطبخ والمنطقة السفلية من المقالي.
53. مرافق المرحاض: تم إنشاؤها وتوريدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: أبواب الحمام ليست مغلقة ذاتيًا كما هو مطلوب؛ تعليمات لتثبيت أجهزة الإغلاق الذاتي على كلا البابين.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت معدات المطبخ وحولها. تعليمات لتنظيف الجدران حول معدات المطبخ وخلفها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: تحتاج الفتحات الموجودة في النظام المغطى فوق معدات الطهي إلى التنظيف؛ تعليمات لتنظيف الفتحات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تم العثور على شهادات تدريب معالج الطعام منتهية الصلاحية؛ تعليمات بأن يحصل جميع مناولي الطعام على شهادات تدريب صالحة لمعالجي الطعام.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: لاحظ انتهاء صلاحية شهادة تدريب مسببات الحساسية الغذائية؛ طلب من المدير الحصول على شهادة تدريب صالحة لمسببات الحساسية الغذائية.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق