Rapport sur la sécurité alimentaire : Siam Thai, 1639 E 55th St, Chicago, IL 60637, États-Unis.

1639 East 55th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Date du rapport : 2 octobre 2023
2. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : certificat sanitaire des responsables de la restauration expiré. Possède un coffre-fort délivré en septembre 2022 ; chargé d'obtenir un certificat municipal ou une vérification du paiement par réciprocité. Citation de fondation prioritaire émise le 7-38-012 émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : aucun désinfectant chimique ne peut être lu dans une machine à vaisselle à basse température selon les besoins ; doit être fourni et entretenu. La citation prioritaire 7-38-025 a été émise. Machine étiquetée conservée pour inspection. Il est demandé de laver, rincer et désinfecter manuellement tous les plats et ustensiles.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : on a observé que des sacs d'épicerie étaient utilisés dans le congélateur pour conserver les aliments ; il a été demandé d'utiliser des sacs de qualité alimentaire pour la conservation des aliments.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures des équipements de cuisson de la cuisine et la partie inférieure des friteuses.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les portes des toilettes ne se ferment pas automatiquement comme prévu ; il est demandé d'installer des dispositifs de fermeture automatique sur les deux portes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols sous et autour des équipements de cuisine. Il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière l'équipement de cuisine.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents du système à capuchon situé au-dessus de l'équipement de cuisson doivent être nettoyés ; il est demandé de nettoyer les évents.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : j'ai trouvé des certificats de formation de manipulateur d'aliments périmés ; il a été demandé à tous les manipulateurs d'aliments d'obtenir des certificats de formation valides pour les manipulateurs d'aliments.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé un certificat de formation sur les allergènes alimentaires périmé ; a demandé au responsable d'obtenir un certificat de formation valide sur les allergènes alimentaires.

Une source : chicago.gov