Informe de seguridad alimentaria: Siam Thai, 1639 E 55th St, Chicago, IL 60637, Estados Unidos.

1639 East 55th Street, Chicago, 60637 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de octubre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: certificado de saneamiento de los gerentes de servicios de alimentos caducado. Cuenta con una caja fuerte emitida en septiembre de 2022; tiene instrucciones de obtener un certificado municipal o una verificación del pago mediante reciprocidad. Citación fundacional prioritaria emitida el 7-38-012.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: no se requiere la lectura de desinfectante químico en un lavavajillas de baja temperatura; debe proporcionarse y mantenerse. Se ha emitido la citación prioritaria 7-38-025. Máquina etiquetada retenida para su inspección. Instrucciones para lavar, enjuagar y desinfectar manualmente todos los platos y utensilios.

45. Artículos de un solo uso/un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: se observó el uso de bolsas de supermercado en el congelador para almacenar alimentos; se le indicó que usara bolsas aptas para alimentos para almacenar alimentos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de los equipos de cocina en la cocina y el área inferior de las freidoras.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: las puertas del baño no se cierran automáticamente como es necesario; se indica que instale dispositivos de cierre automático en ambas puertas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos debajo y alrededor del equipo de cocina. Instrucciones para limpiar las paredes alrededor y detrás del equipo de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: es necesario limpiar las rejillas de ventilación del sistema con capucha que se encuentra encima del equipo de cocina; se indica que limpie las rejillas de ventilación.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: se encontraron certificados de formación de manipuladores de alimentos vencidos; se indicó que todos los manipuladores de alimentos obtuvieran certificados de formación de manipuladores de alimentos válidos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó un certificado de formación sobre alérgenos alimentarios caducado; indicó al gerente que obtuviera un certificado de formación sobre alérgenos alimentarios válido.

Fuente: chicago.gov