تقرير سلامة الغذاء: شركة سوميريا فود مارت، 2814 دبليو ديفون افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2814 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 نوفمبر 2024
6. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: لاحظ فنجان القهوة المفتوح على الرفوف الإعدادية في منطقة إعداد الخبز. يجب عدم تناول الطعام/المشروبات في منطقة إعداد الطعام.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

40. النظافة الشخصية
- تعليقات: يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء قيود شعر فعالة بما في ذلك قيود اللحية.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب وضع جميع أقمشة المسح في المنطقة الإعدادية في حاوية بمحلول مطهر بين الاستخدام.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء المنشأة بأكملها يجب أن تكون مرتفعة من الطوابق.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب أو صناديق الصودا كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة في جميع أنحاء المنشأة. يجب أن تكون الأرضيات سهلة التنظيف والمراقبة في جميع الأوقات.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: حاويات المواد الغذائية السائبة في منطقة إعداد الخبز بالفرن قذرة. يجب تنظيفها وصيانتها.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ تقشير البلاستيك على الرفوف السفلية لطاولة التحضير المعدنية في منطقة إعداد الخبز. يجب إزالة البلاستيك المقشر. ---- يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف في جميع أنحاء المنشأة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: حوض غسيل اليدين بطيء للغاية في منطقة إعداد الخبز/الفرن. يجب إصلاحه للتصريف بشكل صحيح. ---- التسربات على كل من مقابض الماء الساخن لأحواض التخزين الثلاثة الموجودة في منطقة إعداد الخبز ومنطقة التعبئة والتغليف/إعداد الوزن. تعليمات للإصلاح.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تزويد أوعية النفايات بأغطية جميع دورات المياه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت أن رؤوس الممسحة المتسخة مخزنة بشكل غير صحيح في دلو. تعليمات للتخزين المقلوب في حوض خدمة المرافق.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضية تحت حوض إعداد اللحوم بثلاث حجرات مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها. ---- بلاط السقف المفقود عند مدخل الحمام الجانبي الشرقي. يجب استبداله. ---- لاحظ تراكم المياه بشكل مفرط على الأرض في منطقة الوزن/التعبئة المكونة من ثلاث حجرات. يجب إزالة الأرضيات الجافة والحفاظ عليها.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو الشهادات في الموقع لجميع الموظفين المطلوبين.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاك الأساسي السابق من تقرير 9-24-20 #2401600 لم يتم تصحيحه. #37 - الأطعمة المعبأة مسبقًا التي تمت ملاحظتها مثل الجبن والخبز والحلويات وما إلى ذلك لم يتم تصنيفها للإشارة إلى اسم وعنوان الشركة المصنعة أو المحتويات الصافية أو المكونات أو الوزن وأي تحذير من مسببات الحساسية إذا لزم الأمر. أصدرت الإدارة تعليمات بتسمية جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov