Informe de seguridad alimentaria: Someria Food Mart Inc., 2814 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2814 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 de noviembre de 2024
6. Alimentación, degustación, bebida o consumo de tabaco adecuados
- comentarios: aparece una taza de café abierta en la estantería de preparación en el área de preparación para hornear. No debe consumir alimentos ni bebidas en el área de preparación de alimentos.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: todos los envases de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.

40. Limpieza personal
- comentarios: todas las personas que manipulan alimentos deben usar sujetadores de cabello efectivos, incluidos los de barba.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: todos los paños de limpieza del área de preparación deben guardarse en un recipiente con una solución desinfectante entre cada uso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: señaló que todos los artículos almacenados en toda la instalación deben estar elevados desde los pisos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche o de refrescos como medio de elevación para los artículos almacenados en toda la instalación. Los pisos deben estar accesibles para su limpieza y monitoreo en todo momento.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: los recipientes de alimentos a granel en el área de preparación para hornear del horno están sucios. Debe limpiarse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó plástico desprendido en la estantería inferior de una mesa de preparación de metal en el área de preparación para hornear. Debe quitar el plástico descascarado. ----No debe utilizar cartón como revestimiento para las estanterías de toda la instalación.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fregadero para lavar a mano con drenaje extremadamente lento en el área de horneado/preparación del horno. Debe repararse para drenar correctamente. ----goteras en las dos asas de agua caliente de los fregaderos de tres compartimentos ubicados en el área de preparación para hornear y en el área de preparación para empacar y pesar. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar recipientes de basura con tapas todos los baños.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó que las cabezas de la mopa estaban sucias almacenadas incorrectamente en un balde. Se le indicó que se guardara invertido en el fregadero del servicio público.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: piso debajo del fregadero de tres compartimentos para preparar carne con tierra y escombros. Debe limpiarse y mantenerse. ----falta una placa de techo en la entrada del baño del lado este. Debe reemplazarse. ----observó una acumulación excesiva de agua en el suelo en el área de tres compartimentos de pesaje/embalaje. Debe quitar y mantener los pisos secos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: no hay comprobantes de formación en manipulación de alimentos ni certificados in situ para todos los empleados requeridos.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracción principal anterior del informe #2401600 del 24 de septiembre no se corrigió. #37: alimentos preenvasados observados, como quesos, panes y caramelos, etc. No están etiquetados para indicar el nombre y la dirección del fabricante, el contenido neto, los ingredientes o el peso y cualquier advertencia sobre alérgenos, si es necesario. Se le indicó a la gerencia que etiquetara todos los alimentos preenvasados. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov