Rapport sur la sécurité alimentaire : Someria Food Mart Inc., 2814 W Devon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

2814 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Date du rapport : 25 novembre 2024
6. Alimentation, dégustation, consommation d'alcool ou tabagisme appropriés
- commentaires : tasse à café ouverte remarquée sur les étagères de préparation dans la zone de préparation de la cuisson. Vous ne devez pas consommer de nourriture ou de boissons dans la zone de préparation des aliments.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent être étiquetés avec le nom usuel du produit.

40. Propreté personnelle
- commentaires : tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des dispositifs de retenue efficaces, y compris des dispositifs de retenue pour barbe.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : tous les chiffons d'essuyage de la zone de préparation doivent être conservés dans un contenant contenant une solution désinfectante entre les utilisations.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : a noté que tous les articles entreposés dans l'ensemble de l'établissement doivent être surélevés par rapport aux étages.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser des caisses à lait ou des caisses à soda comme moyen d'élévation pour les articles entreposés dans l'établissement. Les sols doivent être accessibles pour le nettoyage et la surveillance à tout moment.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les contenants alimentaires en vrac dans la zone de préparation de la cuisson au four sont sales. Doit être nettoyé et entretenu.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a remarqué du plastique écaillé sur l'étagère inférieure d'une table de préparation en métal dans la zone de préparation de la pâtisserie. Doit enlever le plastique qui s'écaille. ----ne doit pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères de l'installation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier pour le lavage des mains à vidange extrêmement lente dans la zone de cuisson et de préparation du four. Doit être réparé pour bien drainer. ----des fuites sur les deux poignées d'eau chaude des éviers à trois compartiments situés dans la zone de préparation de la cuisson et dans la zone de préparation de l'emballage/du pesage. Il a été demandé de réparer.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les poubelles doivent être munies de couvercles toutes les toilettes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai remarqué que les têtes de balai étaient mal entreposées dans un seau. Il est demandé de le ranger inversé à l'évier des services publics.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : sol sous l'évier à trois compartiments de préparation de la viande avec de la saleté et des débris. Doit être nettoyé et entretenu. ----carrelage de plafond manquant à l'entrée des toilettes du côté est. Doit être remplacé. ----a noté une accumulation excessive d'eau sur le sol dans la zone à trois compartiments de pesage et d'emballage. Doit enlever et entretenir les sols secs.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation des manipulateurs d'aliments ou de certificats sur place pour tous les employés requis.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violation fondamentale précédente du rapport #2401600 du 24 septembre 2020 non corrigée. #37 - aliments préemballés observés tels que des fromages, du pain et des bonbons, etc. Non étiquetés pour indiquer le nom et l'adresse du fabricant, le contenu net, les ingrédients ou le poids et tout avertissement d'allergène si nécessaire. La direction a demandé d'étiqueter tous les aliments préemballés. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov