Relatório de segurança alimentar: Someria Food Mart Inc., 2814 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2814 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de novembro de 2024
6. Comer, saborear, beber ou usar tabaco de forma adequada
- comentários: anotou uma xícara de café aberta nas prateleiras de preparação na área de preparação para assar. Não deve consumir alimentos/bebidas na área de preparação de alimentos.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes para alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.

40. Limpeza pessoal
- comentários: todos os manipuladores de alimentos devem usar restrições de cabelo eficazes, incluindo restrições de barba.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: todos os panos de limpeza da área de preparação devem ser mantidos em um recipiente com uma solução higienizante entre o uso.

45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: observou que todos os itens armazenados em toda a instalação devem ser elevados do chão.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite ou caixas de refrigerante como meio de elevação para itens armazenados em toda a instalação. Os pisos devem estar sempre acessíveis para limpeza e monitoramento.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: recipientes para alimentos a granel na área de preparação para assar do forno estão sujos. Deve limpar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou plástico descascado na prateleira inferior de uma mesa de preparação de metal na área de preparação para assar. Deve remover o plástico descascado. ---- não deve usar papelão como forro para prateleiras em toda a instalação.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: pia para lavar as mãos com drenagem extremamente lenta na área de preparação para assar/forno. Deve ser reparado para drenar adequadamente. ---- vazamentos nas duas alças de água quente das pias de três compartimentos localizadas na área de preparação para assar e na área de preparação da embalagem/pesagem. Instruído a reparar.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer recipientes de lixo com tampas todos os banheiros.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou cabeças de esfregão sujas armazenadas incorretamente em um balde. Instruído a armazenar invertido na pia do serviço público.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso embaixo da pia de três compartimentos de preparação de carne com sujeira e detritos. Deve limpar e manter. ---- falta de telha do teto na entrada do banheiro do lado leste. Deve ser substituído. ---- observou excesso de água acumulada no chão na área de três compartimentos de pesagem/embalagem. Deve remover e manter os pisos secos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhuma prova de treinamento ou certificados de manipuladores de alimentos no local para todos os funcionários necessários.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: a violação principal anterior do relatório #2401600 de 24 de setembro de 2020 não foi corrigida. #37 - alimentos pré-embalados observados, como queijos, pães e doces, etc. Não rotulados para indicar o nome e endereço do fabricante, conteúdo líquido, ingredientes ou peso e qualquer aviso de alérgeno, se necessário. A gerência instruiu a rotular todos os alimentos pré-embalados. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov