تقرير سلامة الغذاء - STK Steakhouse Fallsview، Niagara Falls Ontario

6700 Fallsview Boulevard, Niagara Falls, L2G 3W6 Ontario, Canada

تناولت عائلتنا عشاءً متأخراً في حوالي الساعة التاسعة مساءً في مطعم STK Steakhouse في موقع شلالات نياغارا. بعد وقت قصير من تناول الوجبة، بدأت أعاني من آلام شديدة في البطن، واضطررت إلى التوقف في أحد فروع مطعم Wendy's في سانت كاثارينز حوالي منتصف الليل بسبب نوبات متكررة من الإسهال. وعند وصولنا إلى تورنتو، بدأ كل من ابني وزوجي أيضاً في المعاناة من نوبات متعددة من الإسهال.
اتصلت بالمطعم في حوالي الساعة الثانية صباحاً للإبلاغ عن المرض المشتبه في ارتباطه بالغذاء. أُبلغت بأن أحداً سيتابع الأمر خلال 48 ساعة. بعد يومين دون أي رد، اتصلت مجدداً وأُخبرت بأن أحداً سيتواصل معي قريباً. وبعد يوم إضافي، أعاد مدير الاتصال بي وجمع تفاصيل تتعلق بالحادثة.
بعد نحو 24 ساعة، تواصل معي المدير ذاته مرة أخرى وأفادني بأنه، استناداً إلى مراجعتهم الداخلية، جميع السجلات والسجلات التشغيلية كانت على ما يرام. وكبادرة حسن نية، عرض المطعم تقديم خصم على فاتورتي.
بوصفنا زبائن للمطعم، نسعى إلى الحصول على تفسير واضح يوضح سبب إصابة ثلاثة أفراد من عائلتنا بالمرض بعد وقت قصير من تناول الطعام في هذا الموقع. كان رد المدير مخيباً للآمال وغير مقنع، لا سيما أن المراجعة الداخلية جرت بعد أكثر من أسبوع على وقوع الحادثة. وثمة قلق من احتمال أن تكون السجلات والأدلة قد جُمعت بأثر رجعي.
في ضوء هذه الظروف، أوصي بشدة بإخضاع هذا المنشأة لعمليات تفتيش أكثر تكراراً. فإذا كانت ممارسات غير سليمة في التعامل مع الغذاء موجودة، فمن المرجح أن تستمر هذه السلوكيات ما لم تُعالج من خلال إجراءات تصحيحية أو تغييرات في الكوادر البشرية. | الأعراض: إسهال, ألم المعدة