تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: صب واي، 1234 إن هالستيد ستريت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 أغسطس 202310. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للحفاظ على الصابون في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
10. يتم توفير أحواض غسل اليدين المناسبة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين المكشوف الموجود في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للحفاظ على المناشف الورقية في جميع أحواض غسل اليدين المكشوفة في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). الاقتباس مقترنًا بالانتهاك أعلاه.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرد
- التعليقات: لاحظت عناصر tcs التالية في علبة الأطعمة الجاهزة المحفوظة في درجات الحرارة غير المناسبة المذكورة: الدجاج عند 47. 8 فهرنهايت والدجاج عند 45. 5 فهرنهايت. تجاهلت الإدارة ما يقرب من 5 رطل من المنتج بقيمة 25 دولارًا تقريبًا. تعليمات للحفاظ على جميع عناصر tcs عند 41f أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يتم تجريد مقبض الماء الساخن الملحوظ على حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة الإعداد الخلفية، مما يجعل من الصعب الدوران. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: حاويات القمامة الخارجية المرصودة تفيض بالقمامة ولا يمكن إغلاقها. تعليمات لتصحيح وصيانة حاويات القمامة ذات الأغطية الضيقة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: تراكم الغبار الملحوظ على فتحة التهوية في مرحاض العملاء. تعليمات للتنظيف والصيانة في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ موظف واحد دون تدريب معالج الطعام. تعليمات يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: مدير مراقب في الخدمة دون تدريب على مسببات الحساسية. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادة مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق