Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 1234 N Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1234 North Halsted Street, Chicago, 60642 Illinois, United States

Datum des Berichts: 2. August 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass am freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich keine Seife vorhanden war. Es wurde angewiesen, Seife jederzeit an allen freiliegenden Handwaschbecken aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Papierhandtücher am freiliegenden Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, Papierhandtücher jederzeit an allen freiliegenden Handwaschbecken aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c). Zitat kombiniert mit dem obigen Verstoß.

22. Richtige Kältehaltetemperaturen
- Kommentare: In Feinkostkisten, die bei den angegebenen falschen Temperaturen aufbewahrt wurden, wurden die folgenden TCS-Artikel beobachtet: Hühnchen bei 47,8° F und Hühnchen bei 45,5° F. Das Management hat ungefähr 5 Pfund Produkt im Wert von etwa 25$ weggeworfen. Es wurde angewiesen, alle TCS-Artikel jederzeit auf oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

51. Sanitär installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Der beobachtete Heißwasserknopf am freiliegenden Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ist entfernt, sodass er sich nur schwer drehen lässt. Es wurde angewiesen, zu reparieren oder zu ersetzen und in gutem Zustand zu halten.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen instand gehalten
- Kommentare: Es wurden Müllcontainer im Freien beobachtet, die mit Müll überfüllt sind und nicht geschlossen werden können. Es wurde angewiesen, Müllcontainer mit dicht schließenden Deckeln zu korrigieren und zu warten. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Nutzbereiche
- Kommentare: Beobachtete Staubablagerung an der Lüftungsöffnung in der Kundentoilette. Es wurde angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: 1 Mitarbeiter ohne Ausbildung zum Lebensmittelhändler beobachtet. Alle Mitarbeiter sind angewiesen, eine Schulung zum Lebensmittelhändler abzuschließen und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen zu führen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Beobachteter Manager im Dienst ohne Allergenausbildung. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, wurden angewiesen, eine Allergenschulung abzuschließen und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen zu führen.

Quelle: chicago.gov