تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاكوس دون كوكو، 1847 W شارع 47، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1847 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 يوليو 20243. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يقدم المدير أي دليل على السياسة الصحية للموظفين في الموقع. تعليمات لتوفير سياسة صحية للموظفين تتضمن إقرارًا موقعًا من كل موظف. مؤسسة الأولوية. 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مسح الملابس على الطاولات الإعدادية في مناطق الإعداد الأمامية التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لتخزين جميع المناشف بشكل صحيح في محلول معقم، خاصة عندما لا تكون قيد الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع ذات اللحامات المفتوحة والبقع البرتقالية. يجب إعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود رفوف تخزين صدئة وقذرة في ثلاجة المتجر. يجب أن تكون الأسطح ناعمة وسهلة التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سدادات للمغسلة لأحواض الغسيل المكونة من 3 أقسام. تعليمات للتوفير والصيانة.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لم تتم صيانة حاوية نفايات الزيوت. يتم استخدامه كحاوية للقمامة ويفيض بالقمامة. تعليمات لتنظيف وصيانة حاوية الشحوم والأرض. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (ب). تم إصدار الاقتباس
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في الجزء الخلفي من منطقة الإعداد الأمامية. يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون وصيانته.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لاحظت الانتهاكات الأساسية السابقة من التفتيش #2571644 اعتبارًا من 02/23/2023 على النحو التالي: 4-204. أمر 112 (ب) المدير بتركيب مقياس حرارة في وحدة احتجاز باردة صغيرة في منطقة الإعداد الأمامية. 6-501. أصدر 12 تعليمات للمدير بتنظيف الجدار ومنطقة الأرضية أسفل معدات الطهي لإزالة بقايا الطعام الزائدة والبقع والشحوم. نظف أسفل إطار الحوض المكون من ثلاث حجرات والجدار ومنطقة الأرضية. 6-501. 14 تراكم الغبار الملحوظ في مروحة تهوية الحمام. كلف المدير بالتنظيف والصيانة. وجه المدير لتصحيح الانتهاكات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية رقم 7-42-090.
المصدر: chicago.gov
124
تعليقات
تعليق