Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tacos Don Cuco, 1847 W 47th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1847 West 47th Street, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Juli 2024
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Der Manager hat vor Ort keinen Nachweis über die Gesundheitspolitik der Mitarbeiter erbracht. Es wurde angewiesen, eine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vorzulegen, die eine unterschriebene Bestätigung von jedem Mitarbeiter enthält. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wischtücher auf den Vorbereitungstischen in den vorderen Vorbereitungsbereichen nicht ordnungsgemäß aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Waschlappen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, insbesondere wenn sie nicht verwendet werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und orangefarbenen Flecken. Muss beschädigte oder fleckige Schneidbretter nacharbeiten oder ersetzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete verrostete und verschmutzte Lagerregale im Gefrierfach. Die Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurden keine Spülbeckenverschlüsse für die Spülbecken mit 3 Fächern beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Altölbehälter nicht gewartet. Es wird als Müllcontainer verwendet und ist voller Müll. Es wurde angewiesen, den Fettbehälter und den Boden zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Verletzung der Fundamente:7-38-020 (b). Zitat veröffentlicht

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe fleckige Deckenplatten auf der Rückseite des vorderen Vorbereitungsbereichs beobachtet. Muss fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen und warten.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: hat bei der Inspektion #2571644 vom 23.02.2023 folgende Kernverletzungen beobachtet: 4-204. 112 (b) wies den Manager an, das Thermometer in einer kleinen Kühleinheit im vorderen Zubereitungsbereich zu installieren. 6-501. 12 wies den Manager an, die Wand und den Bodenbereich unter den Kochgeräten zu reinigen, um überschüssige Speisereste, Spritzer und Fett zu entfernen. Reinigen Sie das Untergestell des Waschbeckens mit drei Fächern, die Wand und den Boden. 6-501. 14 beobachtete Staubansammlungen am Ventilator der Toilette. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Der Manager wurde angewiesen, Verstöße zu korrigieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß Nr. 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov