تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تاماليريا لوبيتا، 5904 1/2 W شارع 63، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5904 1/2 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 29 مايو 20245. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم وجود إمدادات كافية (ممسحة يمكن التخلص منها، وقفازات اللاتكس التي تستخدم لمرة واحدة، والقناع القابل للتصرف، والمطهر الكافي* يجب القضاء على نوروفيروس*) في الموقع لتنظيف أي حالات قيء أو إسهال يمكن أن تحدث داخل المؤسسة الغذائية بشكل صحيح. تعليمات لتوفير الإمدادات الكافية لتنظيف القيء والإسهال. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض الغسيل في منطقة الإعداد الأمامية. طلب من الشخص المسؤول تقديم علامة غسل اليدين وصيانتها.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات ملحوظة من مكونات سائبة لا تحمل اسمًا شائعًا. طلب من الشخص المسؤول تسمية جميع المواد السائبة غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع.
43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: كوب مرصود مخزن في حاوية سائلة تستخدم كأداة للتقديم. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بإزالة واستخدام الأدوات المناسبة للخدمة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: سدادات الحوض الملحوظة المكونة من 3 أقسام مفقودة في الجانب الأيسر والمقصورات الوسطى. يجب على المدير الموجه توفير سدادات العمل في الحوض المكون من 3 أقسام.
48. مرافق غسل المستودعات: يتم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ تراكم المياه في منطقة الحوض المكونة من 3 أقسام. عندما يتم إطلاق المياه من الحوض الثاني، تعود المياه مرة أخرى إلى حوضي الحوض الأول والثالث. كلف المدير بالإصلاح قبل تاريخ إعادة الفحص. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: حاويات السالسا المرصودة المخزنة في مبرد ببابين مغطى ببقع الطعام. أمر الشخص المسؤول بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: طلاء تقشير ملحوظ على الحائط بالقرب من حوض المقصورة والجدار بين منطقة الطبق والحمام الخلفي. أوعز إلى الشخص المسؤول بالإصلاح والصيانة على نحو سلس وسهل التنظيف.
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق