Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tamaleria Lupita, 5904 1/2 W 63rd St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5904 1/2 West 63rd Street, Chicago, 60638 Illinois, United States

Datum der Meldung: 29. Mai 2024
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass vor Ort keine ausreichenden Vorräte (Einweg-Mopp, Einweg-Latexhandschuhe, Einwegmaske und ausreichendes Desinfektionsmittel *muss das Norovirus eliminieren*) vorhanden waren, um Erbrochenes oder Durchfallerkrankungen, die möglicherweise innerhalb des Lebensmittelbetriebs auftreten können, ordnungsgemäß zu beseitigen. Es wurde angewiesen, ausreichend Vorräte zur Beseitigung von Erbrechen und Durchfall bereitzustellen. Vorrangiger Fundamentverstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Hände zu waschen, zu signieren und zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Hauptbestandteilen, die nicht mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Massenartikel, die sich nicht im Originalbehälter befinden, mit einem gemeinsamen Namen zu kennzeichnen.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete, wie ein Becher, der in einem Flüssigkeitsbehälter aufbewahrt wurde, als Servierbesteck verwendet wurde. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das richtige Utensil für den Service zu entfernen und zu verwenden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurden festgestellt, dass an der linken Seite und in den mittleren Fächern Spülenverschlüsse mit 3 Fächern fehlen. Der beauftragte Manager muss an der Spüle mit 3 Fächern funktionierende Stopper bereitstellen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem zweiten Waschbecken abgelassen wird, staut sich das Wasser in das 1. und 3. Waschbecken zurück. Der Manager wurde angewiesen, vor dem erneuten Inspektionstermin zu reparieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Behälter mit Salsa, die in einer 2-türigen Kühlbox aufbewahrt wurden und mit Essensspritzern bedeckt waren. Beauftragte Person zur Reinigung und Wartung.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete abblätternde Farbe an der Wand in der Nähe des Spülbeckens und an der Wand zwischen dem Spülbereich und der hinteren Toilette. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu reparieren und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov