تقرير سلامة الغذاء: تاماشي رامين، 1104 دبليو جرانفيل افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

1104 West Granville Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 مارس 2025
8. تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد يغسل يديه في حوض إعداد الطعام المكون من مقصورة واحدة. يجب إجراء غسل اليدين الذي تمت مراجعته في أحواض غسيل اليدين المخصصة فقط. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 3-38-010.

15. طعام مفصول ومحمي
- تعليقات: لاحظ أربعة عشر بيضة نيئة على شقق الكرتون المفتوحة المخزنة مباشرة فوق الخضروات الطازجة والجاهزة للأكل مثل البصل الأخضر المفروم وبراعم الفاصوليا وما إلى ذلك في المبرد. استعرض التخزين السليم للأغذية ذات الأصل الحيواني الخام مع الأطعمة الجاهزة والخضروات الطازجة. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران في جميع أنحاء الرواق الخلفي إلى منطقة القمامة الخارجية وحيث يتم تخزين وعاء وحاويات صلصة الصويا الفارغة وطاولة معدنية ومعدات غير مستخدمة. تعليمات لإزالة جميع الفضلات وتعقيم جميع المناطق المصابة والتوصية بوجود شركة لمكافحة الآفات. مؤسسة خدمية للفئران. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب وضع جميع أقمشة المسح في المنطقة الإعدادية في حاوية بمحلول مطهر بين الاستخدام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تغطية جميع أدوات المائدة المعدة مسبقًا أو تغليفها.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام الصناديق البلاستيكية كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب من خزان الماء الساخن على الأرض. يجب إصلاحه.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ أن رأس الممسحة المتسخ مخزن بشكل غير صحيح داخل حوض خدمة المرافق. يجب تخزينه بشكل معكوس بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تصريف الأرضيات المتسخة تحت المقصورات الثلاثة والمصارف ذات المقصورة الواحدة. --- الشحوم الزائدة تحت عجلات معدات الطهي. يجب تنظيف وصيانة كل شيء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: فتحات السقف في حمام العميل وفوق منطقة الإعداد الخلفية مع الغبار والشحوم الزائدة. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب إزالة جميع المعدات المكسورة وغير المستخدمة داخل المؤسسة وفي الرواق الخلفي من المبنى لمنع إيواء الآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 2-5-24 #2589132 لم يتم تصحيحها. #45 - يجب رفع جميع المواد المخزنة في جميع أنحاء المنشأة بأكملها عن الطوابق. #47 - يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام في المجمدات والمبردات. يجب استخدام أكياس بلاستيكية صالحة للاستخدام مرة واحدة ومناسبة للطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov