تقرير سلامة الغذاء: تاكويريا لا مورينا، 4530 W أوغوستا بوليفارد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 14 مايو 2025
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة غسل الصحون. تعليمات للتوفير والصيانة.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لوحظ عدم ملاءمة درجة حرارة الاحتفاظ بالحرارة للحوم البقر المطبوخة (93. 6 فهرنهايت)، على طاولة إعداد الطعام في المنطقة الإعدادية. تم التخلص من ما يقرب من 7 رطل من المنتج بقيمة 37 دولارًا من المنتج. يُطلب منك الاحتفاظ بالأطعمة الساخنة التي تحتوي على نسبة 135 فهرنهايت أو أكثر. انتهاك الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود درجات حرارة باردة غير مناسبة للحم البقري النيء (53. 1 فهرنهايت) داخل الثلاجة. تم التخلص من المنتج بحوالي 10 رطل بسعر 68 دولارًا. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. الأولوية 7-38-005، تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #21.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 60 أو أكثر من فضلات الفئران في الموقع. تم العثور على فضلات الفئران في الطوابق التالية: في خزانة التخزين الجافة الخلفية، خلف وحدات القمامة والمشروبات في منطقة تناول الطعام، في منطقة غسيل الأطباق، في خزانة خزان الماء الساخن، تحت وحدات التخزين الباردة/معدات الطهي، بالقرب من مكتب المضيف/المضيفة مقابل منطقة الإعداد. كانت الأسطح التالية تحتوي على فضلات الفئران: الأرفف السفلية أسفل معدات الطهي وعلى السلع المعلبة. تعليمات لإزالة فضلات الفئران وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة، وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)، صدر الاقتباس

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ باب المدخل الأمامي والحواجز عند نافذة الطلب/الاستلام، وليس مقاومًا للقوارض في الأسفل. تعليمات لحماية القوارض من نقاط الدخول المذكورة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظت حوض غسل اليدين في منطقة إعداد الطعام الأمامية في حاجة إلى واقي من الرذاذ بسبب طاولة الإعداد على الجانب الأيمن من الحوض. تعليمات لتثبيت واقي رذاذ ناعم وسهل التنظيف.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ الجزء الداخلي من الميكروويف في المنطقة الإعدادية التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ أن باب غرفة المرحاض لا يغلق ذاتيًا الموجود في منطقة تناول الطعام. تعليمات لتثبيت جهاز الإغلاق الذاتي على الباب المذكور وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات خلف المبرد التحضيري مقابل معدات الطهي مع بقايا الطعام. تعليمات لتنظيف الأرضيات المذكورة للقضاء على مواقع الأعلاف للآفات.

المصدر: chicago.gov