تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تيستي تشيكن آند فيش أون مايست، ويست 95 ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1120 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 نوفمبر 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: تعليمات لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين، وتفصيل فوهات موزع الصابون النظيفة في جميع أنحاء المبنى.
23. وضع علامات على التاريخ والتصرف فيه بشكل صحيح
- التعليقات: تم تحديد التاريخ الملحوظ الجاهز للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة من أجل سلامة الأطعمة (tcs) (اللحوم الباردة) للإشارة إلى التاريخ الذي يجب فيه بيع الطعام أو التخلص منه أو استهلاكه في غضون 7 أيام؛ كان التاريخ قد مضى 6 أيام على الموعد المحدد. تم التخلص من حوالي 5 كعكات و 3 رطل من الزبادي بقيمة 35 دولارًا. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بشكل صحيح بالاسم الشائع.
43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: المجارف المرصودة لحاويات التخزين الجاف التي يتم تخزينها مباشرة داخل الحاوية. تعليمات لتخزين جميع الأدوات بشكل صحيح بين الاستخدام.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى والألمنيوم المرصود يستخدمان كبطانة على معدات وطاولات إعداد الطعام. تعليمات للإزالة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية الباب الممزقة داخل جميع المبردات في جميع أنحاء المباني التي صدرت تعليمات باستبدالها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح التقطيع الملحوظة في منطقة الإعداد الخلفية مع طبقات مفتوحة وبقع داكنة. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال ألواح التقطيع التالفة أو الملطخة وصيانتها في جميع الأوقات.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ، وحطام الطعام، والأوساخ على الأرض تحت معدات الطهي، وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد وغسل الأطباق والتخزين والطابق السفلي. كلف المدير بتنظيف الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في جميع المناطق. تراكم الغبار الملحوظ على المروحة في غرفة التبريد، وواقيات الضوء في منطقة الطهي وفتحات السقف والجدار في مناطق الإعداد والتخزين. كلف المدير بتنظيف وصيانة جميع المراوح والدروع الضوئية وفتحات السقف/الجدار.
المصدر: chicago.gov
14
تعليقات
تعليق