Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Leckeres Hühnchen und Fisch auf MAYST, West 95th Street, Chicago, IL, USA.

1120 West 95th Street, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. November 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen und die Düsen der Seifenspender im gesamten Gebäude zu reinigen.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Bei Lebensmitteln (Feinkostfleisch) wurde das Datum, an dem das Lebensmittel verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss, aus Sicherheitsgründen (TCS) eingehalten, um das Datum anzugeben, an dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss; das Datum war 6 Tage überfällig. Ungefähr 5 Kuchen und 3 Pfund Joghurt im Wert von 35$ weggeworfen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen müssen ordnungsgemäß mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sein.

43. Utensilien für den Gebrauch: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Schaufeln für trockene Lagerbehälter, die direkt im Behälter aufbewahrt wurden. Es wurde angewiesen, alle Utensilien zwischen dem Gebrauch ordnungsgemäß aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich beobachtete Pappe und Aluminium, die als Folie auf Geräten und Tischen für die Zubereitung von Speisen verwendet wurden. Zum Entfernen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass die Türdichtung in allen Kühlern in allen Räumen abgerissen ist, die ausgetauscht werden müssen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov