تقرير
تقرير سلامة الغذاء: ذا دراكن تاكو، 201 إس فورت لودرديل بيتش بوليفارد، فورت لودرديل، فلوريدا 33316، الولايات المتحدة.
منذ شهرين • عمل
التقرير التنظيمي
201 South Fort Lauderdale Beach Boulevard, Fort Lauderdale, 33316 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/11/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. تمت ملاحظة غسالة الصحون عند 00 جزء في المليون بعد عدة محاولات. اتصل المشغل بطاقم الصيانة وأصلح المشكلة. غسالة صحون بسرعة 100 جزء في المليون. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. تمت ملاحظة 2 من الصراصير الحية عن طريق المشي في الفريزر في الجزء الخلفي من المبنى. تم قتل المشغل وإزالته وتعقيمه. بالإضافة إلى ذلك، لوحظ ما يقرب من 5 صراصير حية في تقاطع الأرضية/الجدار عند خط الطهي. تحت طاولة التحضير.
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظتها في المقصورة السفلية للمبرد، مقابل الشواية الرئيسية - لحم البقر النيء (51 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الأجنحة المقلية (46 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب أصناف المشغل التي لم يتم تقسيمها أو تحضيرها اليوم. المنتجات التي تم الاحتفاظ بها خارج درجة الحرارة لأكثر من 12 ساعة، انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. تمت ملاحظتها في المقصورة السفلية للمبرد، مقابل الشواية الرئيسية - لحم البقر النيء (51 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ)؛ الأجنحة المقلية (46 درجة فهرنهايت - كولد هولدينغ) حسب أصناف المشغل التي لم يتم تقسيمها أو تحضيرها اليوم. المنتجات التي تم الاحتفاظ بها خارج درجة الحرارة لأكثر من 12 ساعة، انظر إيقاف البيع.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
7