Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Drunken Taco, 201 S Fort Lauderdale Beach Boulevard, Fort Lauderdale, FL 33316, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
201 South Fort Lauderdale Beach Boulevard, Fort Lauderdale, 33316 Florida, United States
Fecha de cierre: 09/11/2024Infracciones:
- Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar la lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que la máquina esté reparada y desinfectada adecuadamente. Se observó una máquina lavavajillas a 00 ppm después de varios intentos. El operador llamó al equipo de mantenimiento y solucionó el problema. Lavaplatos a 100 ppm. **Corregido in situ**
- Alta prioridad: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas. Se observaron 2 cucarachas vivas al caminar en el congelador en la parte trasera del edificio. El operador mató, retiró y desinfectó el área. Además, se observaron aproximadamente 5 cucarachas vivas en el cruce entre el suelo y la pared de la línea de cocción. Debajo de la mesa de preparación.
- Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. Control de tiempo y temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa en el compartimento inferior más frío, frente a la parrilla principal: carne cruda (51 °F, retención en frío); alitas fritas (46 °F, retención en frío) según los artículos del operador que no estén divididos en porciones ni preparados en la actualidad. Los artículos se mantienen fuera de temperatura durante más de 12 horas, consulte la sección detener la venta.
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Se observa en el compartimento inferior más frío, frente a la parrilla principal: carne cruda (51 °F, retención en frío); alitas fritas (46 °F, retención en frío) según los artículos del operador que no estén divididos en porciones ni preparados en la actualidad. Los artículos se mantienen fuera de temperatura durante más de 12 horas, consulte la sección detener la venta.
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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