تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ذا داتش بوت الجامايكي - بلانتيشن، 111 إن ستيت رود 7، بلانتيشن، فلوريدا 33317، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
111 North State Road 7, Plantation, 33317 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/24/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - معقم الكلور ليس عند الحد الأدنى من القوة المناسبة للغسيل اليدوي. لا تستخدم المعدات/الأدوات التي لم يتم تعقيمها بشكل صحيح. لوحظ 0 جزء في المليون.
- أولوية عالية - لا يتم فصل الأطعمة الحيوانية الخام بشكل صحيح عن بعضها البعض بناءً على الحد الأدنى لدرجة حرارة الطهي المطلوبة عند تخزينها في الفريزر - ليست جميع المنتجات معبأة تجاريًا. تمت ملاحظة الدجاج النيء المخزن فوق الأسماك النيئة في متناول اليد في الفريزر. تمت إزالة PIC وتخزينها بشكل مناسب. **تم تصحيحه في الموقع**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ - ما يقرب من 4 صراصير حية تزحف على الحائط أسفل الحوض التحضيري بجوار طاولة التحضير في المطبخ. - ما يقرب من 3 صراصير حية تزحف على الحائط بجوار ازدحام الباب المؤدي إلى غرفة سخان المياه خلف المطبخ.
- أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المحدد/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الماعز المعالج بالكاري (49F - Cold Holding)؛ البازلاء الحمراء (48F - Cold Holding)؛ لحم الخنزير النيء (50F - Cold Holding). لم يتم إعداد العناصر الخاصة بكل مشغل أو تقسيمها اليوم. انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. الماعز المعالج بالكاري (49F - Cold Holding)؛ البازلاء الحمراء (48F - Cold Holding)؛ لحم الخنزير النيء (50F - Cold Holding). لم يتم إعداد العناصر الخاصة بكل مشغل أو تقسيمها اليوم. انظر إيقاف البيع.
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحوم الكاملة المشوية، في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. الأسماك المقلية المرصودة (116F - Hot Holding)
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
38
تعليقات
تعليق