تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ذا أوريجينال أنكل جونز باربيكيو، 8247-8249 إس كوتيدج غروف أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 أغسطس 20256. الأكل السليم أو التذوق أو الشرب أو استخدام التبغ
- التعليقات: الموظفون الملاحظون الذين يتناولون الطعام في منطقة إعداد الطعام. كلف المدير بتوفير منطقة مخصصة لوجبات الموظفين خارج المنطقة الإعدادية.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الأمامي. تعليمات المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب المرصودة غير المصنفة في المنطقة الإعدادية. كلف المدير بتسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 100 فضلات الفئران على وحدات الرفوف، والمعدات متعددة الاستخدامات، والمنصات على الأرض على طول الجدران والزوايا في الطابق الأول الإعدادي ومناطق التخزين في الطابق الثاني. لوحظ وجود العديد من الحشرات الطائرة وهي تهبط على الجدران، والطاولات الإعدادية، وحاويات السوائب، ووحدات الرفوف في المنطقة الإعدادية. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) تم إصدار الاقتباس
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التجميد. أمر المدير برفع جميع الأطعمة على بعد ست بوصات من الأرض.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ وحطام الطعام على الأسطح الداخلية والخارجية للمقالي، والطاولات الإعدادية، ومعدات الطهي، ووحدات الرفوف. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الفتحة الملحوظة في الأرض حول تركيب الأنابيب في الخلف والجص المفقود على البلاط بالقرب من حوض غسيل اليدين الأمامي أوعز إلى المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ على الأرضيات تحت جميع المعدات وعلى طول الجدران وفي جميع الزوايا في مناطق الإعداد والتخزين. تعليمات المدير للتنظيف والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لوحظ فقدان تدريب معالج الطعام للموظفين. كلف المدير بتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.
المصدر: chicago.gov
17
تعليقات
تعليق