Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Das ursprüngliche Uncle John's Barbecue, 8247-8249 S Cottage Grove Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 4. August 2025
6. Richtiges Essen, Schmecken, Trinken oder Tabakkonsum
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter beim Essen im Bereich der Essenszubereitung. Der Manager wurde angewiesen, außerhalb des Vorbereitungsbereichs einen bestimmten Bereich für die Mahlzeiten der Mitarbeiter bereitzustellen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am vorderen Handwaschbecken beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachtete Großbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot auf Regalen, Mehrzweckgeräten und Paletten auf dem Boden entlang von Wänden und Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen im zweiten Stock beobachtet. Beobachtete zahlreiche fliegende Insekten, die auf Wänden, Vorbereitungstischen, Großbehältern und Regalen im Vorbereitungsbereich landeten. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Gefrierschrank auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Zubereitungstischen, Kochgeräten und Regalen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die beobachtete Öffnung im Boden rund um die Rohrverschraubung auf der Rückseite und fehlende Fugenmörtel auf den Fliesen in der Nähe des vorderen Handwaschbeckens wies den Manager zur Reparatur und Wartung an.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Mitarbeiter keine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln erhalten haben. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

Quelle: chicago.gov