تقرير سلامة الغذاء: دائرة وينر، 2622 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2622 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 أكتوبر 2023
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة صحية صالحة لمدينة شيكاغو منشورة في المبنى. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- تعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء إعداد أطعمة tcs وتقديمها. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد مقياس حرارة ذو جذع معدني في الموقع لمراقبة درجات حرارة الطعام الساخن والبارد. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

45. المواد ذات الاستخدام الفردي/الخدمة الواحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب رفع جميع العناصر المخزنة في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الطبق الخلفية وخزانة التخزين في الردهة وسقيفة التخزين الخارجية من الطوابق.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية رباعية في الموقع للمطهر الرباعي لمراقبة التعقيم أثناء الغسيل والشطف والتعقيم في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة للرفوف تحت سلال المقلاة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية
- التعليقات: لاحظت أداة فتح العلب الموجودة على سطح الطاولة أنها قذرة مع بقايا الطعام. يجب تنظيفه بعد كل استخدام.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 3-31-22 #2553721. #57 -: 2-102. 13 لم يتم تقديم شهادة تدريب معالج الطعام في الموقع، وطُلب تقديمها. #58 - 2-102. 13-- لم يتم تقديم شهادات تدريب على مسببات الحساسية في الموقع. تم توجيهه لتوفير جميع مديري خدمات الطعام المعتمدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090.

المصدر: chicago.gov