Relatório de segurança alimentar: O Círculo de Wiener, 2622 N Clark St, Chicago, IL, EUA.

2622 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de outubro de 2023
1. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a pessoa responsável não tem um certificado de saneamento válido da cidade de chicago publicado no local. Violação prioritária da fundação.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago está no local enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados e servidos. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-012 emitida.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: nenhum termômetro de haste metálica no local para monitorar a temperatura dos alimentos quentes e frios. Deve fornecer. Violação prioritária da fundação. Citação 7-38-005 emitida.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: todos os itens armazenados em toda a área traseira de preparação/prato, armário de armazenamento no corredor e galpão de armazenamento externo devem ser elevados do chão.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não há tiras de teste químico quaternário no local para o desinfetante quaternário monitorar a higienização durante a lavagem, enxágue e higienização na pia de três compartimentos. Deve fornecer. Citação de violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: não deve usar papelão como forro para prateleiras sob os cestos da fritadeira.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: o abridor de latas de mesa está sujo com restos de comida. Deve ser limpo após cada uso.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2553721 de 31-22 não foram corrigidas. #57 -: 2-102. 13 nenhum certificado de treinamento para manipuladores de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer. #58 - 2-102. 13-- nenhum certificado de treinamento de alérgenos fornecido no local. Instruído a atender todos os gerentes certificados de serviços de alimentação. Citação de violação prioritária da fundação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov