Informe de seguridad alimentaria: The Wiener's Circle, 2622 N Clark St, Chicago, IL, EE. UU..

2622 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de octubre de 2023
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: la persona a cargo no tiene un certificado de saneamiento válido de la ciudad de Chicago publicado en las instalaciones. Violación prioritaria de la fundación.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no hay un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparan y sirven los alimentos de TCS. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-012.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay un termómetro con vástago metálico en el sitio para monitorear la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Debe proporcionar. Violación prioritaria de la fundación. Se emitió una citación 7-38-005.

45. Artículos de un solo uso/un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: todos los artículos almacenados en la zona trasera de preparación y vajilla, el armario de almacenamiento del pasillo y el cobertizo de almacenamiento exterior deben estar elevados del suelo.

48. Instalaciones de lavado de utensilios: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios en el lugar para que el desinfectante cuaternario controle la desinfección mientras lava, enjuaga y desinfecta en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: no debe utilizar cartón como revestimiento para las estanterías debajo de las cestas de la freidora.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: el abrelatas de mesa aparece sucio con restos de comida. Debe limpiarse después de cada uso.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe #2553721 del 31 al 22 no se corrigieron. #57 -: 2-102. 13 no se proporcionó ningún certificado de formación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionarlo. #58 - 2-102. 13— no se proporcionaron certificados de formación sobre alérgenos en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar a todos los gerentes de servicios de alimentos certificados. Se emitió una citación por violación prioritaria de la fundación 7-42-090.

Fuente: chicago.gov