تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تايم آوت سبورتس جريل، 13799 بيتش بوليفارد، جاكسونفيل، فلوريدا 32224، الولايات المتحدة.
منذ 4 سنوات •source news4jax.com • عمل
13799 Beach Boulevard, Jacksonville, 32224 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 11/22/2021أولوية عالية - طهي/وقت مسخن/التحكم في درجة الحرارة للأغذية السلامة لا تبرد من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. أجنحة الدجاج المطبوخة (51-53 درجة فهرنهايت - التبريد) في المشي في برودة. ذكر المدير أنه تم طهي الأجنحة 11/20 ووضعها في مبرد لتبرد. كما ذكر أن الأجنحة بقيت في برودة منذ صنعها. طلب من المدير تجاهل الأجنحة. انظر وقف البيع. **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. في المطبخ. لاحظ 18 فضلات القوارض على صانع البيتزا وحولها. لاحظ 6 فضلات القوارض على الرفوف بجوار وتحت الحوض الثلاثي. لوحظ 7 فضلات القوارض تحت Reach في برودة على خط الطهي. لوحظ 4 فضلات القوارض في الخزانة أسفل نافذة الخدمة. **تكرار الإنتهاك****شكوى الأدمين**
أولوية عالية - إيقاف بيع صدر في الوقت المحول/التحكم في درجة الحرارة للأغذية السلامة بسبب إساءة استخدام درجة الحرارة. أجنحة الدجاج المطبوخة (51-53 درجة فهرنهايت - التبريد) في المشي في برودة. ذكر المدير أنه تم طهي الأجنحة 11/20 ووضعها في مبرد لتبرد. كما ذكر أن الأجنحة بقيت في برودة منذ صنعها. طلب من المدير تجاهل الأجنحة. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة الغذائية الباردة عقد في أكثر من 41 درجة فهرنهايت. مزيج زبدة الثوم (70 درجة فهرنهايت) المخزنة في درجة حرارة الغرفة بواسطة فرن البيتزا على خط الطهي. ذكر الشيف أن الزبدة كانت تخرج من المبرد منذ ساعة. وضع المدير الزبدة في المشي في برودة. **الإجراءات التصحيحية****تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
29
تعليقات
تعليق