تقرير سلامة الغذاء: طوكيو بكين إكسبريس، 5857 جامعة إن، تاماراك، فلوريدا 33321، الولايات المتحدة.

5857 North University Drive, Tamarac, 33321 Florida, United States

تاريخ الإغلاق: 09/19/2023

الانتهاكات:
- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - حاويات غير غذائية تستخدم لتخزين الطعام - الاتصال المباشر بالطعام. لفائف البيض المطبوخة المخزنة في اتصال مباشر مع صندوق من الورق المقوى في مبرد منخفض ببابين على خط الطهي ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-09-19: ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع الأطعمة الجاهزة للأكل في الفريزر - ليست كل المنتجات معبأة تجاريًا. الدجاج النيء غير الموجود في العبوة الأصلية المخزنة فوق المعكرونة في متناول اليد في الفريزر الصدري** كرر المخالفة** ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-09-19: ** تم تمديد الوقت**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق أو مع المنتجات غير المغسولة. يتم تخزين الدجاج النيء فوق البصل غير المغسول في مبرد المشي. أعيد تنظيم المشغل **تم تصحيحه في الموقع** ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-09-19: ** تم تمديد الوقت **

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. لوحظ وجود صرصور حي واحد على الأرض تحت سخان المياه في الزاوية اليمنى من المطبخ بجوار خط الطهي لوحظ وجود أكثر من 10 صراصير حية داخل التجويف المكسور تحت حوض الغسيل اليدوي بجوار سخان المياه في الزاوية اليمنى من المطبخ بجوار خط الطهي لوحظ وجود صرصور حي واحد على رف علوي منخفض يحمل سخان المياه في الزاوية اليمنى من المطبخ بجوار خط الطهي. لوحظ وجود 4 صراصير حية على الجانب السفلي من الأرفف العلوية المنخفضة التي تحمل سخان المياه في الزاوية اليمنى من المطبخ بجوار خط الطهي. لوحظ وجود 3 صراصير حية داخل الحشية في 3 أبواب مبرد علوي في المطبخ لوحظ وجود ما يقرب من 15 صراصير حي على عجلات والمنطقة المحيطة بعجلات مبرد خط الطهي القابل للطي العلوي في المطبخ **تحذير** - من فحص المتابعة 2023-09-19: لوحظ 1 صرصور حي تحت الميكروويف لوحظ 1 صرصور حي داخل مبرد علوي بثلاثة أبواب لوحظ 1 صرصور حي على عجلة أو مبرد علوي بثلاثة أبواب **مدد**

- أولوية عالية - - من الفحص الأولي: أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة آمنة يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. 2 باب منخفض علوي تحت غطاء المحرك: لحم خنزير مطبوخ (47 فهرنهايت). يشير المشغل إلى أن العنصر كان في الوحدة لمدة ساعتين. لم يتم تحضيرها أو تقسيمها اليوم. انتقل المشغل إلى مكان العمل في الملفوف المقطوع بطريقة التبريد (80 درجة فهرنهايت - التخزين البارد)؛ أما البراعم (79 درجة فهرنهايت - التخزين البارد) فيتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة على خط الطهي. يقول المشغل أن الملفوف قد تم قطعه منذ 3 ساعات، وأن البراعم خرجت لمدة ساعتين. يُطلب من المشغل التحرك للوصول إلى سطح المبرد: التوفو (49 درجة فهرنهايت)؛ المعكرونة المطبوخة (51 درجة فهرنهايت). يشير المشغل إلى أن العناصر كانت في الوحدة لمدة ساعتين. انتقل المشغل إلى وحدة العمل ** تحذير** - من فحص المتابعة 2023-09-19: ** تم تمديد الوقت **

المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا