تقرير سلامة الغذاء: مطعم توبو جيجو، 1514-1516 إن ويلز ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60610 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 مايو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا يوجد شخص مسؤول في وقت التفتيش. انتهاك مؤسسة الأولوية. لم يتم إصدار أي اقتباس.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها لشهادات الهامبرغر والمأكولات البحرية والمعكرونة وما إلى ذلك في الموقع (انتهت صلاحية الخدمة الآمنة). تعليمات بأن تكون مدينة شيكاغو الأصلية في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظت غرف المراحيض للرجال والنساء في أعلى الدرج مع لافتات غسل اليدين المفقودة. تعليمات لتوفير كل واحد.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون المشهورون في المنطقة الإعدادية يعدون الطعام بدون قيود على الشعر أو الحماية. تعليمات بارتداء مساند الشعر أو الحماية في جميع الأوقات

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: أطباق التقديم الملحوظة على الرفوف في منطقة إعداد المطبخ ومنطقة تناول الطعام التي لم يتم تخزينها بشكل صحيح. تعليمات لعكس جميع أطباق التقديم على طاولات التحضير والطعام في المطبخ لمنع تراكم الغبار.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشية الموجودة على ثلاجة m3 في الطابق السفلي وهي تخرج من الباب. (درجة الحرارة المناسبة) تعليمات للإصلاح والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظت الشفة الداخلية لآلة الثلج التي تفتح في الطابق السفلي مع تراكم مادة على الحافة. تعليمات للتنظيف والصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ وجود تسرب في حوض غسل اليدين في أنبوب التصريف الخلفي عند الكوع ولاحظ وجود تسرب في صنبور الحوض المكون من مقصورة واحدة الموجود في منطقة إعداد السلطة. تعليمات للإصلاح والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ غطاء الجدار في حوض غسيل اليدين الخلفي عند باب الخروج وهو يخرج من الجدار. تعليمات للإصلاح والصيانة كوسيلة لمنع وجود مساحة إيواء محتملة للحشرات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكم حطام الطعام المجفف على الأرض تحت الرفوف في منطقة الطابق السفلي. تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ تراكم الغبار على فتحات تكييف الهواء في منطقة المطبخ (جميعها) تعليمات بتنظيف وصيانة جميع الفتحات كوسيلة لمنع التلوث المحتمل للأسطح الملامسة للأغذية والأطعمة التي يتم إعدادها في المنطقة.

المصدر: chicago.gov