Relatório de segurança alimentar: Restaurante Topo Gigio, 1514-1516 N Wells St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60610 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2025
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: nenhuma pessoa responsável está presente no momento da inspeção. Violação prioritária da fundação. Nenhuma citação emitida.

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos com hambúrguer, frutos do mar, massas, etc. Os certificados no local (o serviço seguro está vencido). Instruído a ter a cidade original de Chicago sempre no local. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou os banheiros masculinos e femininos subindo as escadas sem a sinalização de lavagem das mãos. Instruído a cuidar de cada um.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários notados na área de preparação preparam alimentos sem restrições ou proteção para o cabelo. Instruído a usar protetores ou protetores de cabelo em todos os momentos

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou que os pratos de servir nas prateleiras da área de preparação da cozinha e da área de jantar não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir nas mesas de preparação e jantar da cozinha para evitar o acúmulo de poeira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta do refrigerador m3 no porão se soltando da porta. (temperatura adequada) instruído para reparar e manter.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou o lábio interno da máquina de gelo se abrindo no porão com uma substância se acumulando na borda. Instruído a limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um vazamento na pia de lavagem das mãos no tubo de drenagem traseiro no cotovelo e observou um vazamento na torneira da pia de 1 compartimento localizada na área de preparação da salada. Instruído a reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou a cobertura da parede na pia traseira de lavagem das mãos perto da porta de saída se soltando da parede. Instruído a reparar e manter como forma de evitar um possível espaço de abrigo para insetos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um acúmulo de restos de comida seca no chão sob as prateleiras na área do porão. Instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou um acúmulo de poeira nas aberturas de ar condicionado na área da cozinha (todas) instruídas a limpar e manter todas as aberturas como forma de evitar a possível contaminação das superfícies de contato com alimentos e dos alimentos que estão sendo preparados na área.

Fonte: chicago.gov