تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم تاتش أوف إيتالي، 4198 إس أتلانتيك أفي، نيو سميرنا بيتش، فلوريدا 32169، الولايات المتحدة.
منذ سنتين • عمل
4198 South Atlantic Avenue, New Smyrna Beach, 32169 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/10/2023الانتهاكات:
- أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. 1 حول مبرد البيتزا، 2 حول مصرف البيرة. 1 على شاكر البارميزان في غرفة الطعام **تحذير**
- أولوية عالية - العمل برخصة قسم الفنادق والمطاعم منتهية الصلاحية. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط الصراصير موجود كما يتضح من الصراصير الحية الموجودة. 1 في منطقة الطبق داخل وعاء كبير نظيف، 1 على الأرض تحت آلة الأطباق، 1 على خط الطهي الأرضي، 1 على الحائط بجوار آلة الثلج، 1 على طاولة التحضير. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
- أولوية عالية - يتم إصدار Stop Sale عند التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الطعام الآمن بدرجة حرارة أعلى من 41 درجة فهرنهايت. - على الثلج، الزبدة 44-45 فهرنهايت - الجبن المبشور 43-47 فهرنهايت في مبرد البيتزا أعلى اليسار. تحت لحم الخنزير 45 فهرنهايت، ريكوتا 45 فهرنهايت، دجاج مطبوخ 46 فهرنهايت، لحم ديلي 45 فهرنهايت، شرائح الجبن 45 فهرنهايت - امشي في المبرد مع المارينارا 51 فهرنهايت، صلصة البيتزا 48 فهرنهايت، حشوة الكانولي 48 فهرنهايت، المعكرونة 48 فهرنهايت، الطماطم المقطعة 49 فهرنهايت، مرق الدجاج 49 فهرنهايت، الزبدة 48 فهرنهايت. كان مقياس الحرارة المحيط يقرأ منتصف الخمسينيات. ذكر المشغل أن مقياس الحرارة كان يقرأ 40 فهرنهايت قبل ساعتين - مبرد الخادم يحتفظ بالزبدة 49 فهرنهايت، 52 فهرنهايت، الحليب 49 فهرنهايت طوال الليل. **تكرار الانتهاك** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
13
تعليقات
تعليق