Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Touch of Italy, 4198 S Atlantic Avenue, New Smyrna Beach, Floride 32169, États-Unis.
il y a 2 ans • entreprise
4198 South Atlantic Avenue, New Smyrna Beach, 32169 Florida, United States
Date de fermeture : 07/10/2023Violations :
- Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. 1 autour du refroidisseur à pizza, 2 autour du drain à bière pression. 1 sur un shaker à parmesan dans la salle à manger**Avertissement**
- Priorité élevée - Fonctionnement avec une licence expirée de la Division des hôtels et restaurants. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de cafards, comme en témoigne la découverte de cafards vivants. 1 dans la zone de la vaisselle à l'intérieur d'une grande casserole propre, 1 sur le sol sous la machine à vaisselle, 1 sur la ligne de cuisson au sol, 1 sur le mur à côté de la machine à glaçons, 1 sur la table de préparation. **Corrigé sur place** **Avertissement**
- Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle de l'heure et de la température pour des aliments salubres en raison d'un abus de température. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sains conservés à froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. - Sur de la glace, beurre à 44-45 °F - Fromage râpé à 43-47 °F dans un refroidisseur à pizza en haut à gauche. Sous le jambon 45F, la ricotta 45F, le poulet cuit 46F, la charcuterie 45F, le fromage en tranches 45F - la glacière contient de la marinara 51F, de la sauce à pizza 48F, de la garniture pour cannoli 48F, des pâtes 48F, des tomates coupées 49F, du bouillon de poulet 49F, du beurre 48F. Le thermomètre ambiant indique le milieu des années 50. L'opérateur a indiqué que le thermomètre indiquait 40 °F 2 heures plus tôt. Le refroidisseur du serveur contenait du beurre à 49 °F, 52 °F et du lait à 49 °F pendant la nuit. **Violation répéte** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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