تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تسوكيجي سوشي ساكي بار، 1156 دبليو جراند أفي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1156 West Grand Avenue, Chicago, 60642 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 22 يونيو 20233. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع وقت التفتيش. النموذج الأيسر والتعليمات بالاحتفاظ بنسخ من سياسة صحة الموظفين التي يمكن التحقق منها والموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ تراكم الوحل الأسود داخل آلة الثلج المستخدمة للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج وتنظيف وتعقيم آلة الثلج والحفاظ عليها خالية من الوحل. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب طفيف من صنبور حوض مكون من 3 أقسام يقع في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح أو الاستبدال والصيانة في حالة جيدة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: سخان البروبان المرصود المخصص للاستخدام الخارجي المخزن في غرفة الطعام. تعليمات للإزالة والتخزين في مكان آمن.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم والغبار على غطاء محرك السيارة فوق خط الطهي. تعليمات للتنظيف بالتفصيل والحفاظ عليها في حالة جيدة.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظت شهادتي معالج طعام في الموقع. تعليمات يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.
58. تدريب مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: انتهت صلاحية تدريب المدير الملحوظ على مسببات الحساسية. تعليمات يجب على جميع حاملي شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق