تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: تيبيكا كافيه كورب، 2034 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2034 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أغسطس 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود أحواض لغسل اليدين في منطقة إعداد الطعام بالمنشأة. من خلال بيان المدير تتم إزالة المصارف. كلف المدير بتركيب أحواض غسيل اليدين الخلفية. طلب المدير من الفني إعادة تركيب أحواض غسل اليدين. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لوحظ تراكم غروي باللونين الأسود والوردي على الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. كلف المدير بتنظيف الجزء الداخلي لماكينة الثلج والتأكد من أن جميع الأسطح الملامسة للطعام نظيفة للرؤية واللمس. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 46-50 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 3 أرطال من لحم الخنزير، و 5 أرطال من الجبن الكريمي، و 3 أرطال من كعكة الجبن (100 دولار). تم إصدار استشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لاحظ وجود مبردين مع درجات حرارة غير كافية للهواء المحيط تبلغ 50 و 52 درجة فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان حصول جميع المبردات على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 درجة فهرنهايت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الحشوات الملحوظة للمبرد الأسود على خط الخدمة ممزقة. كلف المدير بإصلاح الحشوات الممزقة.
المصدر: chicago.gov
48
تعليقات
تعليق