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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Typica Cafe Corp, 2034 W Division Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
2034 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Datum der Meldung: 12. August 202410. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurden keine Handwaschbecken im Bereich der Essenszubereitung der Einrichtung beobachtet. Nach Aussage des Managers werden die Waschbecken entfernt. Der Manager wurde angewiesen, die hinteren Handwaschbecken zu installieren. Der Manager ließ den Techniker die Handwaschbecken wieder einbauen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachtete schwarze und rosafarbene Schleimablagerungen im Inneren der Eismaschine. Der Manager wurde angewiesen, das Innere der Eismaschine zu reinigen und sicherzustellen, dass alle Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen, sauber zu sehen und zu berühren sind. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat veröffentlicht.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschiedene TCS-Lebensmittel bei unzureichenden Temperaturen zwischen 46—50 °F gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 Grad Celsius und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 3 Pfund Schinken, 5 Pfund Frischkäseaufstrich und 3 Pfund Käsekuchen (100$) weg. Es wurde ein Prioritätsverstoß gegen 7-38-005 ausgesprochen.
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 Kühler mit unzureichenden Umgebungstemperaturen von 50 und 52 Grad Celsius beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine Umgebungstemperatur von 41 Grad Celsius haben. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Dichtungen des schwarzen Kühlers an der Betriebsleitung sind gerissen. Der Manager wurde angewiesen, zerrissene Dichtungen zu reparieren.
Quelle: chicago.gov
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