تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم أنكل تشانغ الصيني، 742 غرب شارع 31، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
742 West 31st Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 ديسمبر 202439. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: 3-305. 12: جهاز طهي الأرز الملحوظ المخزن على الأرض أثناء طهي الأرز في منطقة إعداد المعجنات الخلفية في المطبخ الرئيسي. تعليمات بالامتناع عن تخزين الطعام على الأرض.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: 4-204. 119: المرفق المرصود يفتقد سدادة حوض واحدة للحوض المكون من ثلاث حجرات. تعليمات للتوفير والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج): الشحوم الملحوظة الموضوعة على الجزء الخارجي من معدات الطهي تحت غطاء التهوية وخاصة على جوانب القلايات العميقة. لاحظ أيضًا الجزء الداخلي/الخارجي لجميع وحدات التخزين البارد في منطقة إعداد الطعام الرئيسية التي تحتاج إلى التنظيف (الأبواب، الجزء الخلفي من منطقة التقديم العلوية، المفصلات، قمم وحدات التخزين البارد). تراكم بقايا الطعام الموجودة على الرفوف السفلية أسفل طاولات إعداد الطعام في منطقة إعداد الطعام الرئيسية. تعليمات للتنظيف العميق والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: لوحظ استخدام صناديق الكرتون المتسخة على الأرض، والأرفف تحت طاولات إعداد الطعام، وعلى عربة التوابل في منطقة إعداد الطعام الرئيسية. تعليمات لإزالة الورق المقوى وصيانته.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لوحظ استمرار عدم الامتثال من التقرير #2608865 بتاريخ 12/10/2024 ولم يتم تصحيحه #47 (4-501. 11): لا يزال يلاحظ رفوف التخزين داخل الطابق السفلي تمشي في المبرد مع الصدأ. وجه المدير بإزالة الصدأ من السطح والحفاظ على سطح خالٍ من الصدأ. #55 (6-501. 11): لا يزال يلاحظ بلاط السقف في منطقة إعداد الطعام مع بقع الماء. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملطخ بالماء وصيانته. - يجب تكرار التعليمات لتصحيح جميع الانتهاكات المذكورة أعلاه. الأولوية 7-42-090، تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق