Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Onkel Zhang Chinesische Küche, 742 W 31st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

742 West 31st Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Dezember 2024
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-305. 12: Beobachtete den Reiskocher, der beim Kochen von Reis im hinteren Bereich für die Gebäckzubereitung in der Hauptküche auf dem Boden lag. Es wurde angewiesen, keine Lebensmittel auf dem Boden aufzubewahren.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-204. 119: In der Anlage wurde beobachtet, dass ein Spülbeckenverschluss für die Spüle mit drei Fächern fehlt. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): Es wurde festgestellt, dass Fett am äußeren Teil des Gargeräts unter der Dunstabzugshaube, insbesondere an den Seiten der Friteusen, festsaß. Ich habe auch die Innen- und Außenseite aller Kühltruhen im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen beobachtet, die gereinigt werden müssen (die Türen, die Rückseite des oberen Servierbereichs, die Scharniere, die Oberseite der Kühltruhen). Ablagerungen auf Speiseresten, die sich in den unteren Regalen unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen befinden. Zur gründlichen Reinigung und Pflege angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114: Ich habe beobachtet, dass verschmutzte Pappkartons auf dem Boden, in den Regalen unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen und auf dem Gewürzwagen im Hauptbereich für die Zubereitung von Speisen verwendet wurden. Es wurde angewiesen, den Karton zu entfernen und zu pflegen.

59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: beobachtete fortgesetzte Nichteinhaltung von Bericht #2608865 vom 12.10.2024 nicht behoben #47 (4-501. 11): Ich habe immer noch beobachtet, dass die Lagerregale im Keller eingehangen sind und eine Kühlbox mit Rost bedeckt ist. Der Manager wurde angewiesen, Rost von der Oberfläche zu entfernen und für eine rostfreie Oberfläche zu sorgen. #55 (6-501. 11): Ich beobachtete immer noch die Deckenplatten im Bereich der Essenszubereitung mit Wasserflecken. Angewiesen, die wasserverschmutzten Deckenplatten auszutauschen und zu pflegen. - Wiederholen Sie die Anweisungen, um alle oben genannten Verstöße zu korrigieren. Priorität 7-42-090, Quellenangabe veröffentlicht

Quelle: chicago.gov